Di kaki Gunung Ijen yang indah, Desa Tamansuruh, rumah bagi Suku Osing, melestarikan tradisi kuliner leluhur, termasuk bekamal, hidangan fermentasi daging dengan aroma khas. Bekamal, metode pengawetan daging dengan garam, gula, dan asam, disimpan dalam gerabah dan dijemur, bertahan hingga tahunan. Tradisi ini muncul untuk mengawetkan daging saat teknologi pendingin belum ada. Andiyah (50) menjelaskan bahwa meskipun aroma bekamal awalnya kurang sedap, setelah beberapa minggu berubah menjadi aroma asam yang khas. Bekamal dimasak dengan berbagai bumbu tradisional, menciptakan cita rasa unik. Melestarikan bekamal penting untuk menjaga identitas budaya Suku Osing. Desa Tamansuruh kaya akan etnik budaya dan berusaha mengajarkan tradisi ini kepada generasi muda agar tidak punah. Bekamal bukan hanya hidangan, tetapi simbol perjuangan dan warisan budaya yang berharga, yang diharapkan menjadi inspirasi bagi desa lain di Indonesia untuk melestarikan kuliner tradisional mereka.